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西红柿辣酱的做法大全,西红柿酸辣酱怎么做比较好吃?


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西红柿酸辣酱,是源于印度料理的西红柿洋葱酸辣酱,聪明的国人把印度酸辣酱中的咖喱粉、黄姜粉换成干黄酱或豆瓣酱,制作出更适合自己口味的西红柿酸辣酱。


①选熟透的西红柿,酸甜度更好,在蒂部划十字花刀,放沸水里一烫,剥去外皮,再切成丁,姜去皮剁碎,葱头去皮剁碎,朝天椒洗净剁碎,蒜头去皮剁碎;

②锅里倒入菜籽油,比平时炒菜多一倍,放入葱姜煸出香味,放入辣椒、豆瓣酱,翻炒出辣味,放入西红柿,改小火慢慢的熬制,熬制浓稠冒大泡,加入适量盐、鸡精,搅拌均匀后,关火,放凉后加入蒜蓉搅拌均匀,就可以装瓶密封,放冰箱保鲜一天,即可食用了。

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