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山药水溶肥,水山药的营养价值有哪些?


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水山药的营养价值有哪些?

说到水山药可能还有很多人不知道,在我老家山东那边都叫菜山药,大多数还都是直接称为山药。水山药的特点就是比较大,黏液很多,当做菜前除皮时就有深刻的体会,非常的黏。

水山药基本都是用作炒菜、熬粥或者炖汤使用,也是人们日常生活中常常食用的菜品之一。至于说水山药的营养价值,我们先了解一下水山药所含成份,水山药与其它山药类一样,多是含有蛋白质、淀粉、多种维生素类,除此之外,水山药还含有多种氨基酸及钙等多种微量元素。这些成份也正人们身体健康所需要的。

水山药除了有较高的营养价值外,还要很高的药用价值。从《中华人民共和国药典》的录用上,我们可以看到,“它具有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精的功效。用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴等”。

在老家农村都有流传着山药有养年益寿、延缓衰老之功效,因此,水山药也成为了老人们比较喜欢的食用食品。

水山药,特点是水分足、黏液多、口感脆,是山药中体形较粗壮的品种,形状也比较直,适合用来炒菜、涮火锅或做甜品。

水山药几乎适合任何体质的人服用,比其他山药,甘露聚糖和黏蛋白的含量都明显高得多,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心脑血管疾病。

营养学认为,水山药能辅助治疗糖尿病和高血压,对老年人尤其有益,并且能改善人脾胃虚弱,去湿气,对妇女产后小便频数或小便失禁症状也有缓解作用。

1.水山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;

2.水山药含有多种营养素,尤其因水分较多,水溶性元素更稳定,渗透率更高,滋肾益精、祛湿的作用更好。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;

3.其中含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;

4.水山药的黏液主要甘露聚糖和粘液蛋白,其中黏液蛋白有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;

5.山药含有大量的维生素及微量元素,有益志安神、延年益寿的功效;

6.近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。

《食疗本草》上说,山药“治头疼,助阴力”;《本草纲目》上说“益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮毛”;《日华子本草》上说“助五脏,强筋骨,长志安神,主泄精健忘”,山药的好处,水山药全都具备,并且有自己独特的地方,现在已经成了公认的食疗佳品。按中医来讲,如果能与灵芝同服,则更能发挥益处,是高档药膳上常见的搭配。

但要注意的是,有任何实邪病症也不能食用山药,包括水山药。不要与甘遂一同服用;也不可与碱性药物同服。

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