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碗莲的种植需要多少水,食用菌“杏鲍菇”如何种植?需要投资多少钱?亩产多少斤?


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新思界很高兴能回答你的问题,首先新思界先介绍一下食用菌的整个行业现状,食用菌的生产情况、生产模式及投资趋向。

食用菌指可供人们食用的大型真菌,一般是真菌中能形成大型子实体或菌核并能供食用的种类。常见的食用菌有香菇、草菇、金针菇、杏鲍菇、真姬菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑(松茸)、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等。2012-2016年,在家庭消费的稳定增长的拉动下,中国食用菌的需求量由2591万吨增长至3465万吨。

食用菌生产情况分析

中国是全球最大的食用菌生产国,食用菌产量占全球的70%左右,目前可进行人工栽培的食用菌有60多种,主要包括香菇、黑木耳、平菇、金针菇、双孢菇、毛木耳、杏鲍菇、真姬菇、茶树菇、滑菇、银耳、秀珍菇、草菇、鸡腿菇等。其中,香菇产量最大,占比为25.5%;其次为黑木耳,占比为19.3%。

从生产区域来看,河南、山东、黑龙江、河北、福建、吉林、江苏、四川、湖北、广西是中国食用菌的生产大省。其中福建、江苏、山东的食用菌生产企业数量最多,合计超过400家。

从产量来看,根据新思界发布的《2017-2022年食用菌市场行情监测及投资可行性研究报告》显示,2012-2016年,中国食用菌的产量增速波动较大,在4.2%-12.3%之间。2012年,中国食用菌的产量为2637万吨;2016年,中国食用菌的产量为3516万吨。

从生产模式上来看,中国食用菌的生产模式主要有“传统农户型”、“企业+农户型”和“工厂化生产型”等三生产模式。

“传统农户型”是食用菌行业的初级生产模式,进入和退出壁垒都较低,但是生产技术差、销售渠道窄、抵御市场风险弱,该种模式食用菌产量占比在不断降低。

企业+农户生产模式很好地解决工厂人手不足、设备昂贵、场地有限等问题,同时也解决了农户生产技术落后、生产风险大等问题。但企业受农户制约,产量波动性较大,产品质量也比较不稳定。

工厂化生产模式实现了食用菌的机械化、标准化、周年化生产,基本解决了环境安全、食品安全等问题,实现了农业生产循环利用最大化,是未来的主流发展方向,但这种模式对管理能力、技术、资金的要求都较高,进入壁垒高。2016年,工厂化模式生产的食用菌占食用菌总产量的比重为7.31%。

投资趋向

新思界产业分析师认为随着中国城乡居民收入及消费水平的不断提高,食用菌需求量将进一步提升,食用菌的产量也将不断增长,工厂化食用菌产量占比未来将会有较大幅度的提升。

另外,从消费需求是来看,食用菌在餐饮消费中的比例也将逐渐增大,食用菌在各类保健品、辅助疗品、药品等领域的应用将成为食用菌提升附加值的主要方向,食用菌保健品未来将有更大的发展空间。

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