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家庭月饼简易做法,中秋节快到了,如何在家自制月饼? <#21---->


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中秋节是我国的传统节日,还剩10多天就到了,月饼是节日必备的不可缺少的食品,去外边购买虽说方便,但没有自己在家做的放心,自己做的月饼干净,都是真材实料,不加任何添加剂。下面我就说一下如何自己在家做月饼。就以五仁月饼为例:




首先制作月饼馅。

1.将下面所有坚果下锅都炒熟,芝麻另炒,炒熟装进塑料袋用擀面杖擀碎(不用太碎),和炒好的芝麻放在一起。


2.取300克普通面粉炒熟,

3.把炒熟的坚果放在面粉中,再放糖粉,麦芽糖,油混合均匀

4.然后做成70克的圆球备用。





这时做月饼皮:

1.把转化糖浆(可买现成的,也可自己熬至)和
枧水,油充分搅匀

2.把和匀转化糖浆混合液倒入面粉中拌匀,和成面团,千万不要起面筋。

3.下30克的面剂

最后,馅和皮都准备好了,开始做月饼:

1把30克面按扁,包上70克的馅,

2包好放入模具压成型

3摆好放烤箱烤8分钟,拿出,放两分钟刷蛋液(3个蛋黄加一个全蛋,再加少许盐,几滴油)


再放烤箱烤至金黄色即可,美味的五仁月饼完成

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